L'eau de soude est une boisson gazeuse populaire avec une teneur élevée en soude. Il est apprécié depuis la fin du 19e siècle. Il est généralement disponible en petites bouteilles en verre.
La définition de l'eau de soude nécessite au moins 570 milligrammes de bicarbonate de sodium par litre. Cela lui donne son caractère unique. L'eau de soude est une alternative à croissance rapide aux boissons gazeuses sucrées.
Il ne contient pas de calories et est rafraîchissant pour les consommateurs soucieux de leur santé. Malgré des similitudes avec l'eau mousseuse, elle diffère dans sa composition. Son goût légèrement salé le rend spécial.
Conclusions clés
- L'eau de soude contient au moins 570 mg de bicarbonate de sodium par litre
- C'est une alternative sans calories aux boissons sucrées
- L'eau de soude est souvent vendue dans de petites bouteilles en verre
- Il a un goût caractéristique et légèrement salé
- L'eau de soude diffère de l'eau pétillante et de l'eau de seltzer
Qu'est-ce que l'eau de soude
L'eau de soude est une boisson rafraîchissante avec une teneur élevée en soude. Il diffère des autres boissons gazeuses dans sa composition. Jetons un coup d'œil aux propriétés et aux ingrédients de l'eau de soude.
Définition et propriétés
L'eau de soude est un eau gazeuse avec au moins 570 mg / L de bicarbonate de sodium. En Allemagne, il est vendu en bouteilles de 0,2 litre.
En Autriche, l'eau est considérée comme de l'eau de soude si elle contient au moins 4 g / L de dioxyde de carbone. Aucun soda ajouté n'est requis ici.
Composition et ingrédients
Tout type d'eau peut être à la base de l'eau de soude. Le ingrédients de l'eau de soude sont cruciaux. Voici un aperçu des principaux composants:
| Ingrédient | Montant par litre | Fonction |
|---|---|---|
| eau | base | Substance de base |
| Acide carbonique | Variable | Pour l'effet pétillant |
| Bicarbonate de soude | Au moins 570 mg | Goût caractéristique |
Le goût spécial
L'eau de soude a un goût unique et légèrement salé. Cela est dû à sa teneur élevée en bicarbonate de sodium. Cela en fait un ingrédient populaire dans les cocktails et les boissons mélangées.
L'eau de soude est rarement ivre dans sa forme pure. Son goût intense n'est pas au goût de tout le monde.
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Plus d'informations
L'histoire de l'eau de soude remonte à 1826. Elle a d'abord été produite par un prêtre bénédictin hongrois.
Aujourd'hui, l'eau de soude est importante dans l'industrie des boissons. Il est particulièrement populaire dans la scène des cocktails.
Production et différences avec d'autres boissons
L'eau de soude a un processus de production fascinant. Il diffère des autres boissons gazeuses. En Allemagne, il doit contenir au moins 570 milligrammes d'hydrogène de sodium par litre.
Processus de production de l'eau de soude
Pour 500 ml d'eau de soude, vous avez besoin de 500 ml d'eau immobile et 7 g de bicarbonate de soude. L'eau est enrichie de dioxyde de carbone, ce qui crée des bulles.
Vous pouvez faire votre propre eau de soda respectueuse de l'environnement à la maison. Les appareils tels que Sodastream conviennent à cela.
Comparaison avec l'eau minérale
L'eau minérale doit être officiellement reconnue en Allemagne. Il provient de sources d'eau souterraines. L'eau de soude, en revanche, peut être produite à partir de l'eau du robinet.
Différence dans l'eau étincelante
L'eau étincelante et l'eau de soude ont un contenu minéral différent. L'eau pétillante est simplement eau gazeuse. L'eau de soude contient également de l'hydrogène de sodium.
En Autriche, l'eau avec plus de 4 g / litre de dioxyde de carbone est considérée comme de l'eau de soude.
Utiliser dans des cocktails et des boissons mélangées
L'eau de soude est populaire dans le monde des cocktails. Il a un goût moins prononcé que l'eau minérale. Il peut être trouvé dans des boissons comme Gin Fizz, Americano et Tom Collins.
Le whisky soda est particulièrement populaire au Japon. L'eau de soude fournit également une note rafraîchissante à Mojito et Hugo.
| Boisson | Contenu minéral | Origine | Règlement |
|---|---|---|---|
| Eau de soude | Au moins 570 mg / L de carbonate d'hydrogène de sodium | Peut être l'eau du robinet | Aucune réglementation spécifique |
| Eau minérale | Varie | Source d'eau souterraine | Reconnaissance officielle requise |
| Eau gazeuse | Aucune spécification | Varie | Aucune réglementation spécifique |
Conclusion
L'eau de soude est rafraîchissante et polyvalente. Vous pouvez en profiter pur ou l'utiliser pour de délicieux cocktails. La carbonatation peut être ajustée individuellement afin que vous puissiez créer votre boisson parfaite.
Un système d'eau de soude offre des avantages économiques et écologiques. Vous économisez de l'argent et réduisez votre empreinte écologique. La distribution avec des bouteilles en plastique et de longues voies de transport protège l'environnement et conserve les ressources.
L'eau fraîche et étincelante favorise un mode de vie sain. Il est important de faire attention à la qualité. Les appareils de haute qualité et l'entretien régulier sont cruciaux.
Des études montrent que certains échantillons d'eau de soude peuvent contenir des substances étrangères. Les concentrations sont considérées comme sûres. Lorsqu'il est géré correctement, l'eau de soude est une alternative savoureuse et durable à l'eau minérale conventionnelle.
